真空包装机对肉制品的广泛应用
时间：2018-03-02 17:37
肉制品是指以家禽肉为主要原料的熟肉或半成品，如香肠，火腿，培根，酱油和红烧肉等。换句话说，所有的肉和禽肉为主要原料 材料，加入所有肉制品调料后，并非因加工工艺不同而不同，被称为肉制品，包括：香肠，火腿，熏肉，酱，肉，烧烤肉，肉干，肉干，肉丸，调理肉饼，肉饼 ，腌肉，水晶肉等。
我们日常生活中较常见的肉制品有那些呢？
腊肉：
以鲜肉为原料，配以各种调味料，腌制，烘烤（或烘干，风干，脱水），烟熏（或烟熏）等原料加工而成的生肉制品。
培根：
以鲜肉为原料，腌渍食盐等配件，加工生肉制品。
中国火腿：
新鲜的猪后腿用皮，骨和爪，经过酸洗，洗涤或干燥，发酵等独特工艺制成
干肉：
以畜禽肉为原料，修剪，预煮，切丁（或薄膜，棒），调味，复煮，汤，干熟肉制品。
肉脯：
去除肌腱和肥猪，牛等瘦肉为原料，切片（或剁碎），调味，腌制，铺网，烘干，烘烤等工艺制成熟肉制品。
酱卤肉制品：
用新鲜（冷冻）畜禽肉和食用副产品加盐，酱油（或不加），香料水，预煮，浸泡，烹饪，酱油系统加工酱油系列肉制品。
中式香肠：
以牲畜等肉类为主要原料，经切碎或剁碎后按一定比例加入盐，酒，糖等辅料拌匀，腌制装入套管中，烘干或干燥后烘干或烘干制成干香肠制品。
调制肉制品：
以畜禽肉为主要原料，加或不加时令蔬菜和（或）辅料，食品添加剂，通过翻滚（或不翻滚），切割或绞合，混合（或不混合），成型或预热处理），包装，冷却（或冷冻）和其他加工技术与生肉产品的风味。
腌制肉类：
新鲜（冷冻）畜禽肉（或肉），作为原料的副产品，以及盐，香料，食品添加剂和其他配件，修剪，注入（或不），翻滚混合），腌制，切割（或成型），包装，制冷等加工技术生肉制品。
烟熏火腿：
以家畜，家禽为主要原料，选择后，切丁，盐水注入（或盐水浸泡）腌制，加入配件，然后翻滚，馅（或不），做饭，抽烟（或不抽烟）冷却，包装和其他技术生产火腿煮熟的熟肉制品。
真空包装机以塑料复合膜或塑料箔复合膜作为包装材料，经真空包装可有效防止肉制品的氧化引起的腐烂变质，使肉制品长时间保鲜，保留原味道，保色等，延长肉类产品的储存时间，真空包装后可以减少包装体积，便于使用和储存。
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