豆腐食品真空包装机的工作原理就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”,因为食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的。
为了防止豆腐在抽真空变形,食品真空包装装机还可以选充气即充气真空包装机,它的工作原理是真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
 
豆腐干真空包装机拉伸膜包装机操作方便的控制系统：触摸屏操作，图形显示设备运行和故障分析程序控制系统，便于设备的操作和控制。集薄膜拉伸成型、装填物料、抽真空、充气、热封、打码/喷码、分切等功能于一体在一台机械设备上具备了一条包装生产线的功能。该机型性能强、适用性广、包装形式多样、工作效率高。
 精确的底膜成型和恒温牢固的密封：无论是软膜还是硬膜，简单或复杂的形状，可采用真空、充气不同的成型方式，成型深度可根据产品的要求定制，并对边和角精确成型。程序控制温度恒温不变，封口压力均匀平衡，保证了真空产品的密封。 
 精确的切割系统：形式多样的气动切刀、液压冲刀、圆形切刀或线性切刀，既能光滑切边，也能锯齿状切边（此类包装免易撕口），又可以圆角处理，可以切割多种形状。对于复杂形状的包装，可以使用组合切刀实现精确的切割。 
豆腐干真空包装机拉伸膜包装机适用于各种休闲食品，牛肉干、槟榔、阿胶、豆干、鱼仔、压缩饼干、酱菜、台湾烤肠、培根火腿、鸡爪、鸭脖、即食玉米等。该包装方式能突出产品的优点、提高产品档次，便于运输。  
 设备特点;   
 1.光电跟踪，可选用彩膜或光膜进行包装，降低成本、提高产品档次。
 2.可以根据用户产品包装要求配备自动喷码或打码系统。
 3.根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上进行充氮气或混合气体。 
 4.配有两台世界一流的原装德国进口BUSCH真空泵，真空度高，质量稳定，耐用可靠。 
5.配有边角废料回收系统保持工作环境卫生。 
6.采用先进的横切、纵切系统，电脑调速