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出自:真空包装机厂家
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时间:2018-02-21 16:19
 
一、真空包装机的工作原理
 

 
  真空包装机是一种真空系统,抽气封系统,热封系统,电气控制系统等组成。 抽取式真空包装机将被抽成低真空袋,立即自动密封。 对于一些软食品,全自动真空包装机的包装,可以减少包装尺寸,便于运输和储存。 台式真空包装机原理是将塑料复合膜或塑料箔复合膜用于包装材料,固体,液体,粉状,糊状食品,化学品,电子元件,精密仪器,稀有金属等真空包装或真空吸盘包装。

  真空包装的主要作用是氧气,以帮助防止食物变质,其原理相对简单,因为食物霉菌腐烂主要是由微生物活动引起的,许多霉菌和酵母菌等微生物靠氧气存活,而真空包装就是利用这个原理,将食物袋内的细胞和氧气抽走,使微物体失去“生存环境”。实验证明:当袋内氧气浓度≤1%时,微生物生长繁殖速率急剧下降,氧浓度小于等于0.5%时,大部分微生物会被抑制停止繁殖。

(注意:厌氧菌的繁殖、食品变质和变色而引起的后果是真空包装不能抑制的,这时还需要与制冷,速冻,脱水,高温灭菌,辐照灭菌等其他辅助方法结合使用或使用微波杀菌,盐渍等)
  
  真空吸氧既能抑制微生物的生长和繁殖也能防止食物氧化,因为脂肪食物中含有大量的不饱和脂肪酸,因氧和氧化作用,使食物的味道和变质,此外,氧化还会使维生素A和C失去,在食物中氧化不稳定的作用,使颜色变暗。氧气可以有效防止食物变质,完好的保持其颜色,气味,口感和营养价值。

  真空包装的主要作用除了真空包装除氧器的保质期外,主要还有压力,气体阻隔,保鲜等功能,可以更有效地使食品长期保持原有的色,香,味,形和营养价值。另外,许多食品不适合真空包装,必须使用真空充气包装。如脆脆脆弱的食物,易结块食物,容易脱食物,锋利的边缘或高硬度会刺破食物袋。食品真空充气后,袋内充气压力大于袋外大气压力,可有效防止食品在压力作用下被挤压变形,不影响包装袋外观和印刷和装饰。
  
  在真空充满氮气,二氧化碳,氧气,单一气体或两种或三种气体的混合物后进行真空充气包装。 其氮气是一种惰性气体,填充袋的作用是保持正压,防止袋外的空气进入袋内,起到保护食品的作用。 它的二氧化碳可溶于各种脂肪或水,导致弱酸性碳酸,抑制霉菌,腐败菌等微生物的活动。 控制好厌氧菌的生长繁殖,这样就能保持水果和蔬菜的新鲜度和色泽。
 
二、真空包装机的安全使用措施
 
 真空包装机广泛应用于生产企业,同时真空机的安全意识也应得到改善,以下真空包装机使用安全措施:
 
1,保持真空包装机的环境干净整洁,使用环境不宜过湿。
 
2,请勿使用易燃,易爆等恶劣环境的真空包装机。
 
3,机器的维修时应拔掉电源插头,以防触电。
 
4,三相四线标准机应配备与机器同型号的电源插座,并应符合三线四线制电源要求;单相型机器应配备三极电源插座,并确保可靠的接地机器。
 
5,保持真空吸尘的最佳部位,并经常内部擦拭,真空泵油,真空泵只能加到三分之二的位置,并严格按照真空泵手册进行使用和保养。

三、真空包装机的工作模式

     真空包装机由真空系统、充气系统、电器控制系统、气动控制系统组成。有3种不同的工作模式。 

   1,真空模式:将包装物放入加热棒并将吸嘴装入袋→打开开关→滚筒的作用促使加热棒下滑落到海绵上压住口袋→袋子暂停→真空(像一台打包机可根据需要设定真空时间)→气体喷嘴后退→加热棒继续向下滑动,以抑制制袋加热,密封,冷却→成品→加热棒到最高位置(真空包装机为完成一个工作周期)。
   2,充气模式:将包装入加热棒和吸嘴进入包中→踩上踏板开关→滚筒中的加热棒滑落至海绵压住口袋→袋口停止抽气→充气→充气→气体喷嘴在气缸的作用下,加热棒持续完成下降加热,密封,冷却→成品→加热棒回到原来的位置(真空包装机完成一次工作循环)
   3,密封方式:(可作为普通密封机使用)将包装放入加热棒→踩上一个脚踏开关→加热棒在滚筒的作用下滑落到海绵上,压制袋子,加热,密封,冷却→完成→加热棒复位(完成一个工作循环)。